La poudre de piment rouge concassé, aussi connu sous le nom gochugaru, est un ingrédient essentiel de la cuisine coréenne, réputée pour sa couleur vibrante et son goût légèrement sucré et fumé. Elle est obtenue à partir de piments rouges séchés, soigneusement broyés pour préserver leurs arômes et leurs propriétés. Utilisée dans des plats traditionnels tels que le kimchi et le tteokbokki, cette poudre apporte une chaleur modérée et une profondeur de saveur, rendant chaque plat irrésistible. Idéale pour assaisonner, mariner ou relever vos recettes, la poudre de gochugaru est un incontournable pour les amateurs de cuisine épicée.

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